主料:
低筋面粉，
100g，
红糖，
40g，
葡萄干，
30g，
盐，
1/4小勺
辅料:
色拉油，
50g，
热水，
50g，
泡打粉，
1小勺，
巧克力豆，
50g巧克力软心曲奇 的做法步骤
1.红糖加50g热水，融化成红糖水放凉备用
2.葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用
3.色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里，用手动打蛋器搅打均匀
4.泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里
5.用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
6.倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干，拌匀
7.将拌好的面糊装入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘里，挤出大小均匀的面糊，用勺子背把面糊轻轻压平
8.放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤12分钟左右
小窍门&温馨提示
1， 如配方无特殊说明，请使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用，如香油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。
2， 巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。
3， 曲奇烤的时间不要过长，否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇，冷却后密封保存即可。
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