主料:
酸菜适量，
大肠适量
辅料:
青椒适量，
红椒适量
配料:
蒜适量，
姜适量，
葱适量，
料酒适量，
生抽适量，
盐适量，
味精适量，
卤味包适量，
老抽适量酸菜炒大肠的做法步骤
1.大肠沾上面粉，反复洗干净。用生抽、老抽、卤味包加水煮成卤水，加入大肠，卤2个小时。
2.卤好的大肠切成三角形状。
3.潮汕酸菜浸泡4个小时。
4.酸菜切成三角形。
5.青红椒切成三角形。
6.蒜切成片。
7.锅内烧热油，爆香蒜片。
8.加入酸菜翻炒至软。
9.加入青红椒，翻炒至熟。
10.加入大肠，烹入料酒，生抽，翻炒，调入盐和味精，翻炒即可。
小窍门&温馨提示
卖的成品潮汕酸菜一般较咸，泡好之后可以先试下味道。
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