主料:
肉末适量盐卤豆腐适量鸡蛋，
2只
辅料:
淀粉适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量肉末豆腐蒸蛋的做法步骤
1.瘦肉切细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.豆腐切片放在盆中（本地的盐卤豆腐很好吃，没有豆腥味不用焯水）。
3.鸡蛋两个打在碗中，加盐、料酒打散。
4.放入1.5倍的水搅匀。
5.蛋液倒到盆中，撇去浮沫。
6.上锅蒸10-15分钟。
7.蒸蛋的时候炒肉末。锅中放油烧热，倒入肉末翻炒变色，加适量水煮5分钟。
8.烧好的肉末盛到豆腐上，撒葱花出锅。
TAGS：
热菜 家常菜 肉末
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