主料:
牛腩适量，
酸菜，
（泡青菜）适量
辅料:
八角，
两个，
桂皮，
一节，
花椒，
几粒，
葱，
一节，
生姜，
几片，
蒜，
半头，
香叶，
两片调料
红烧酱油，
10g，
盐，
少许，
白糖，
少许自制豆瓣酱，半勺酸菜烧牛腩的做法步骤
1.牛腩改刀切小块。
2.入冷水锅，准备焯水。
3.焯水后沥干水分备用。
4.酸菜切小块，葱姜八角桂皮花椒备好。
5.热锅温油，放入大料小火炒香。
6.充分炒出香味。
7.自制的豆瓣酱半勺小火炒香。
8.放入酸菜，炒香。
9.放入牛腩。
10.翻炒均匀，加入一点红烧酱油。
11.加入没过食材的开水，小火慢炖一个半小时，牛腩软烂后尝咸淡，放入少许盐调味。
12.酸菜烧牛腩。
小窍门&温馨提示
豆瓣酱不能太多，只能少许提香即可。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 牛腩
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