主料:
牛腱适量，
笋干适量
辅料:
姜适量，
桂皮适量，
花椒适量，
草果适量，
香叶适量，
小茴香适量，
干辣椒适量，
橘皮适量，
八角适量，
红烧酱油适量，
冰糖适量，
葱适量，
蒜适量笋干红焖牛腱的做法步骤
1.牛腱改刀成小块，焯水备用，笋干提前泡发中途多换几次水，姜葱蒜切好。
2.热锅温油，放入姜葱蒜。
3.放入
辅料
里的干料，炒香。
4.最后撒把干辣椒，继续炒香。
5.放入牛腱，翻炒。
6.放入几粒冰糖。
7.放入一勺红烧酱油，继续翻炒，让牛腱上色。
8.倒入电压力锅，放入笋干，加入没过牛腱的水，上压后炖40分钟，开盖调入适量盐即可。
9.美味的牛腱就做好了，偷偷告诉你，笋干是最先消灭的，哈哈。
小窍门&温馨提示
牛腱是老爸阿坝里买出来的，应该比普通牛腱耐煮些，所以炖的时间长。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱
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