主料:
蒜条，250克腊肉，
1小块
辅料:
青椒，
2个，
姜，
1小块，
小米椒，
3个，
大蒜，
4瓣调料
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油适量油适量蒜条炒腊肉的做法步骤
1.食材合集。
2.腊肉提前浸泡至少半小时，泡去多余盐份。
3.蒜条洗干净，折成1寸长的段。
4.腊肉在水里煮几分钟，煮至肥肉透明。这样好洗同时也煮去多余盐份。
5.煮好的腊肉刮洗干净，切成薄片。
6.姜、蒜和辣椒洗好切好。
7.锅烧热，倒入少量油，先下蒜条后下辣椒煸炒至断生，然后盛起。
8.锅里再倒一点油，倒入腊肉煸炒一分钟。
9.下姜蒜煸炒出蒜香。
10.蒜条和辣椒倒回锅中翻炒几下。
11.倒入1-2汤匙酱油，翻炒拌匀。
12.起锅装盘。蒜条脆爽，腊肉咸香，有点辣，但是很下饭。
小窍门&温馨提示
1、腊肉比较咸，提前浸泡，并且煮一下，这样便于清洗，同时去除多余盐份，也减少后面炒制时间。
2、蒜条和辣椒先用少量油煸炒至断生，这样颜色会比较鲜亮。如果喜欢熟一点的，后面和肉一起炒时可以加点水煮 一下，但是颜色会变黑。
3、腌肉制品不宜长时间油炸或爆炒，所以最好提前煮一下减少烹制时间。
4、因为腊肉咸的，不用额外加盐，加一点酱油调味就可以。
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热菜 家常菜 腊肉
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