主料:
鲤鱼适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
盐适量，
生抽适量，
米醋适量，
白糖适量，
淀粉适量，
花生油适量糖醋鱼的做法步骤
1.鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2.把两面划几道利于入味。
3.把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
4.锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
5.油七成热时下入鲤鱼炸制。
6.炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
7.炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
8.看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
9.白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
10.锅里放油加入蒜末煸香。
11.倒入混合的糖醋汁小火熬制。
12.完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
13.看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
14.把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。
15.诱人的糖醋鱼，想吃了吗。
16.开吃。。
小窍门&温馨提示
1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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