主料:
龙利鱼，
1条，
番茄，
2个，
金针菇，
1小把
辅料:
鸡蛋，
1个，
葱适量，
蒜，
3瓣调料
料酒，
1勺，
胡椒粉，
少许，
盐适量，
油，
少许，
番茄酱，
1勺，
蚝油，
1勺番茄鱼的做法步骤
1.金针菇去除根部，掰开清洗干净。
2.龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
3.鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
4.番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟（或者直接下锅煮），方便去皮。
5.去好皮的番茄，剁小块备用。
6.剁点葱，蒜末。
7.起锅烧油，葱蒜末爆出香味。
8.倒入番茄，炒出汁水。
9.可以再来一勺番茄酱。
10.加入适量的清水，煮开。
11.加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
12.倒入准备好的金针菇。
13.金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
14.小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
15.捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 龙利鱼
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