主料:
大海虾适量
辅料:
面包糠适量，
玉米淀粉适量，
鸡蛋，
1个调料
料酒适量，
食盐适量香酥炸虾排的做法步骤
1.尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。
2.大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。
3.用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。
4.准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。
5.虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。
6.做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。
7.锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。
8.两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。
9.放在吸油纸上再吸取一些油脂。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 大海虾
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 油爆河虾的做法,油爆河虾怎么做,油爆河虾的做法,油爆河虾的做法 家常,油爆河虾的做法上海菜,油爆河虾图片
下一篇： 杏鲍虾的做法,杏鲍虾怎么做,杏鲍菇 虾,杏鲍菇鲜虾,杏鲍菇虾仁,虾皮杏鲍菇
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
