主料:
螃蟹，
2只，
红糖，
2大勺，
姜丝，
40克，
玉米淀粉，
2大勺，
盐，
1勺
辅料:
白糖，
少许，
料酒，
少许，
白胡椒粉，
少许，
花椒粉，
少许，
葱花，
少许，
植物油适量面拖蟹的做法步骤
1.准备好各种材料。我们先煮红糖姜茶。把姜切薄片，再切成细丝。
2.小锅中加水，倒入红糖，煮沸融化后，加入适量细姜丝，小火熬煮十分钟左右，离火放在一边。接下来做面拖蟹：把飞蟹洗净，掀开背壳，用刀从腹部中间斩成两半，去掉腮。
3.在蟹块中倒入少许料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清，抓匀腌制一会儿。放入热油中，炸熟。
4.炸好的蟹块放在一边，另用淀粉、少许水、花椒粉和盐调成碗汁，一会儿炒的时候勾芡用。
5.锅中倒少许油，爆香葱花、姜丝，倒入榨好的蟹块，再沿锅边倒入上一步调好的碗汁，中火快速翻匀，盛出即可。
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家常菜 海鲜 螃蟹
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