主料:
牛蛙，
6斤，
大葱，
1/3根，
姜适量，
蒜，
1个小青菜椒，1个红尖椒，
20个，
花椒，
1小把甜酒，1汤匙料酒，
少许，
淀粉适量，
麻辣火锅底料，
1大汤匙郫县豆瓣辣酱，1大汤匙鲜酱油，
1大汤匙，
色拉油适量干锅牛蛙的做法步骤
1.将菜市场加工好的牛蛙用清水洗净，砍成大小适中的小块，加入盐、水淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟；
2.将材料洗净，大葱切斜节，姜、蒜切片，青、红椒切圈；
3.炒锅内油烧热，下花椒、姜、蒜爆香；
4.加入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油；
5.倒入牛蛙翻炒断生，调入甜酒；
6.调入生抽；
7.转至小火，盖上锅盖焖5分钟至汤汁收少，加入尖椒圈翻炒均匀；
8.转入干锅中，点上酒精灯边加热、边聊天、边吃；
小窍门&温馨提示
尖椒的量自己控制哦。
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家常菜 常见菜式 荤菜 牛蛙
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