主料:
中筋面粉，
300克紫米粉，30克清水，
180克，
五花肉，
200克，
柿子椒，
3个
辅料:
油适量，
盐适量，
料酒适量，
姜粉适量，
酱油适量，
味精，
少许，
酵母，
3克紫米青椒肉丁包子的做法步骤
1.酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
2.青椒洗净，切成丁，
3.青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
4.五花肉洗净，切成小丁；
5.肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
6.拌匀后的馅料放一边待用；
7.面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，
8.按扁擀皮；
9.包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），
10.再放上五花肉丁；
11.包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；
12.醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；
13.第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；
小窍门&温馨提示
柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。
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