主料:
嫩莲藕，二节大蒜，
一个，
二荆条，
3个，
小米辣，
3个，
鸡蛋，
二个
辅料:
香酥炸鸡粉，二匙面粉，
一匙，
色拉油，
一勺，
面包糠，
二匙，
盐，
少许胡椒粉。，少许避风塘莲藕的做法步骤
1.准备两根新鲜的嫩莲藕。莲藕选择上，我们要选嫩的，脆的。去皮切片。用清水反复洗净。
2.两个鸡蛋，炸鸡粉和面粉调成酸奶状的面糊。没有炸鸡粉的话直接用面粉。可以加一点点的盐。
3.锅起油六成温度时，最小火，放入挂好糊的莲藕，一片一片的。把他快速炸一下。莲藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。
4.全部炸好以后开大火。复炸30秒这样更酥脆。
5.起锅控油。
6.准备多一点儿的大蒜，我用了一个那么多。把它压成蒜泥，小米辣和2荆条切成圈圈备用。
7.把锅洗干净，另外倒一点儿油。小火，把这个大蒜炸干。
8.放入面包糠，把它翻炒均匀。
9.转大火，放入莲藕片2荆条小米辣，快速翻炒。
10.放入适量的盐和白胡椒粉。
11.非常的美味。
小窍门&温馨提示
炒制这道菜，手速一定要快，因为大蒜炒的太久了的话，会有一点点苦味。
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热菜 家常菜 大蒜
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