主料:
鱼头，
一个，
土豆片，
三个，
豆腐，
200g，
白灵菇适量，
青菜适量，
香菜适量
辅料:
料酒适量，
郫县豆瓣，
一勺麻辣鱼底料，一勺姜蒜葱段适量香辣鱼头的做法步骤
1.鱼头拍扁，稍稍腌制
2.锅里热油，将鱼头稍稍煎过，下入姜片葱段。加水，料酒。大火烧开后，转小火，炖至奶白。
3.汤盛好后，重新热油。。这一步特意加了猪油。个人觉得有猪油的加入，味道会变更好。
4.放入配料炒香，将鱼头放入翻炒
5.大概就是这样子，然后依次放入土豆、豆腐、百灵菇。将开始熬制的鱼汤到入。起锅时放入香菜和青菜
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热菜 鱼头
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