主料:
鸡毛菜，
一把，
猪肝，
100克
辅料:
葱适量，
盐适量，
胡椒粉，
2克，
鸡精，
少许，
料酒，
10克，
香油适量，
姜适量青菜猪肝汤的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅到油烧热爆香葱姜。
3.倒入猪肝翻炒。
4.倒入猪肝翻炒。
5.翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
6.汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
7.加入料酒。
8.大火煮开后关小火撇去浮沫。
9.小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
10.再加适量的盐调味。
11.放入洗净的青菜。
12.淋入适量的香油。
13.青菜变软即可关火。
小窍门&温馨提示
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
TAGS：
汤类 家常菜 鸡毛菜
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