主料:
高筋面粉，
300g原味浓稠酸奶，170g牛奶，
30g，
糖，
40g，
全蛋液，
40g，
酵母，
4g，
奶粉，
10g，
盐，
4g，
黄油，
20g
辅料:
蔓越莓干适量，
杏仁适量，
全蛋液，
适量（刷面）酸奶蔓越莓面包的做法步骤
1.原味浓稠酸奶(plain greek yogurt)。
2.除黄油外，把
主料
的其他材料放入面包机，开启面团程序，揉面10分钟，呈光滑状态，再放入黄油，揉至结束。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高。)
3.一个揉面程序就出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟。)
4.让面团呆在面包机里，发酵1个小时至2-2.5倍大。(手指沾面粉搓进面团里，拔出来，不塌陷不回缩就发酵好了。)
5.蔓越莓用刀切碎点。
6.发酵好的面团分成8等份，放上蔓越莓干。
7.用按压的方式把蔓越莓均匀包入面团里。(不要揉搓，由周边住里面按压，顺便排气，然后整型成圆球型。)
8.排放在8寸的蛋糕模里。(模具要抹油防沾。)
9.盖上锡箔纸防干，放在温暖的地方发酵40分钟至2倍大。(我是放入烤箱，旁边放一碗开水发酵的。)
10.现在天气热，40分钟就发好了。
11.预热烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。
12.放入预热好的烤箱，340F/170C度烤30分钟，上色盖上锡箔纸防止颜色过深。
13.烤好后立即出炉。
14.脱模放烤架上凉凉。
15.很漂亮的花型。
16.非常柔软拉丝。
17.某人吃饱饭了还忍不住吃了2块，名其曰：趁新鲜。
小窍门&温馨提示
1. 酸奶的浓稠度不一样，牛奶要预留10克，酌情放。
2. 烤箱大小，温度也有差异，根据自家烤箱的脾性作调节。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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