主料:
鸡蛋，
3个，
食盐，
5克，
酵母，
8克，
黄油，
40克，
牛奶，
120克，
白糖，
150克，
淡奶油，
50克，
高筋面粉，
680克
辅料:
全蛋液，
少许，
开心果，
33克，
核桃仁，
100克，
蔓越莓干，
200克果仁大列巴 的做法步骤
1.备好食材
2.将
主料
除黄油以外的食材、放入厨师机、启动2档和面
3.揉至约10分钟粗略成团后加入黄油、再揉15~20分钟左右
4.取出面团大致搓圆放入盆中
5.盖上保鲜膜用任意方法：发酵至2倍大
6.平均分成4份、搓圆盖膜松驰15分钟
7.将面团擀成一个约长20cm、宽15cm左右大片
8.转下方向：将开心果/33克、蔓越莓/40克、均匀铺平、上端留少许空白
9.自下向上卷成卷、卷紧实后捏紧收口
10.另外三个面片铺上：核桃仁/33克、蔓越莓干/40克，同样卷成卷
11.盖上保鲜膜、发酵至2倍大
12.取出刷层蛋液后斜割几刀列口
13.送入烤箱好的烤箱中下层：上下火170度、烤50~60分钟
14.中途可根据情况：加盖锡纸或是上移一层
15.取出晾凉、吃时切大片、真的超级好吃
小窍门&温馨提示
1、揉面大致揉匀成团既可，面团硬硬的没关系，也无需揉出膜
2、发酵时没有太多讲究，按自己条件随意发酵都可以
3、列巴面团较大，烤制的时间会比较久，请根据自家烤箱情况而定
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 鸡蛋
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