主料:
面包粉，
400克，
低粉，
100克，
牛奶，
260克，
鸡蛋，
一个，
白糖，
60克，
白芝麻适量调料
酵母粉，
5克，
盐，
5克迷你小面包的做法步骤
1.牛奶，酵母粉倒入厨师机。
2.倒入面包粉，低粉，鸡蛋一个，盐，白糖一起放入厨师机 内。
3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4.然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5.以室温30度 ，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟 ，即成甜面团。
6.将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟
7.取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
8.鸡蛋液准备好。均匀在表面抹一层鸡蛋液。表面撒一层白芝麻。
9.放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样 。
10.成品图。
TAGS：
烘焙 早餐 西餐 面包粉
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