主料:
面粉，
200g，
牛肉适量，
豆角适量
辅料:
酱油适量，
盐适量，
花椒适量，
葵花油适量，
香葱适量，
姜适量，
蒜适量豆角焖面的做法步骤
1.面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，否则面团太软，容易粘，是失败的。面团的软硬和饺子皮一样就可以，多揉几次，再醒醒，再揉，直到表面光滑
2.加干面粉擀开
3.擀成图中的厚度即可
4.中间切开，一分为二
5.两边折起，切细面条
6.切好了之后撒面粉抖匀，防止粘连
7.将准备好的菜洗干净控水
8.豆角撇断，肉切丁，辣子葱姜蒜切好备用
9.起锅，油烧热，放入肉和生姜，煸炒到没有水分，放入花椒粉
10.依次加入辣子、豆角翻炒
11.豆角炒断生，加入水，水很重要，要刚好没过豆角
12.放入面条，均匀铺开，不要堆到一起
13.加盖焖，下面的时候水要开，观察下周围没有水翻滚就要关小火焖，中间不要揭盖
14.最小火大概焖13分钟左右，听听锅里还有没有水，这时候火候正常是没有多少水了，取盖加入葱蒜，用筷子抖匀面和菜，再焖10几秒，出锅
15.焖面做好了，买现成面的可以忽略刚开始的步骤
小窍门&温馨提示
面最好和硬点，劲道，而且不沾
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