主料:
五花肉，
3斤，
白吉馍，
5个
辅料:
冰糖，
100克，
沸水，
100克，
色拉油，
20克
配料:
八角，
4个，
桂皮，
1块，
花椒，
2勺，
藤椒，
1小撮，
甘草，
14片，
丁香，
10粒，
小茴香，
1小撮白豆蔻，4个香叶，
6片，
白芷，
4个，
良姜，
4片，
肉蔻，
4个，
山奈，
5个，
五香粉，
2勺，
白胡椒粉，
1勺，
干辣椒，
10个，
鸡精，
2勺，
盐，
4勺，
大葱，
80克，
姜片，
80克，
米酒，
200ml，
清水，
5000ml，
老抽，
2勺金兰酱油膏，1勺简易版肉夹馍的做法步骤
1.准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。
2.油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。
3.待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。
4.五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟
5.捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。
6.锅里倒入糖色、酱油、清水、葱姜、香料包。
7.烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。
8.放入五花肉。倒入米酒。
9.煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。
10.白吉馍从中间切开。
11.捞出肉块。
12.用刀将肉块剁碎
13.夹入白吉馍里
14.淋上一些汤汁。
小窍门&温馨提示
白吉馍可以自己在家烙，也可以买现成的。
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