主料:
发泡酵头，
66克，
高筋粉，
150克，
盐，
2.3克，
肉桂粉，
1克，
干酵母，
1.6克肉豆蔻粉，0.3克丁香粉，0.3克多香果粉，
0.3克，
橙皮屑，
1.5克
辅料:
鸡蛋，
31克，
蜂蜜，
25克，
橄榄油，
18克，
牛奶，
56克天然酵种面包的做法步骤
1.用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，盐2.3克，肉桂粉1克，干酵母1.6克，肉豆蔻粉0.3克，丁香粉0.3克，多香果粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶56克
2.将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入面包桶，混合均匀，
3.加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，
4.搅拌至面团能拉出薄膜，
5.取出，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大一倍，
7.取出，滚圆，
8.分割成六等分，滚圆，
9.放入6寸圆模中，进行最后发酵。
10.面团长大至两倍，
11.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约20-25分钟，
12.表面呈金棕色，出炉，
13.立即脱模晾凉。
小窍门&温馨提示
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 其他菜系 发泡酵头
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