主料:
高筋面粉，
300g，
盐，
3g，
细砂糖，
60g，
牛奶，
160g杏仁馅适量蛋黄，
170g，
糖粉，
50g巧克力果膏适量
辅料:
酵母，
4g，
奶粉，
12g，
鸡蛋，
30g，
黄油，
36g，
低筋面粉，
60g，
吉士粉，
10g，
色拉油，
10g孔雀开屏面包的做法步骤
1.1、牛奶微热与酵母混合均匀，保鲜膜封起发酵5min；
2.2、加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑，
3.3、加入黄油和盐，搅拌至面团完成阶段；
4.4、取出第一次发酵15min；
5.5、分割成60g大小的面团，揉圆5min；
6.6、包入适量的杏仁馅；
7.7、放入烤箱中，选择发酵模式，底下放热水，发酵45min至2倍大；
8.8、制作孔雀皮，蛋黄加入细糖，搅拌至颜色发白，加入色拉油搅匀；
9.9、筛入低筋面粉和淀粉混合均匀；
10.10、挤制在面包表面，在用巧克力果膏画线装饰；
11.11、放入预热好的德普烤箱，常规加热模式180度，烤制13min即可
小窍门&温馨提示
小贴士：
蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制，可减少流动性，更好的定型；
初次制作可直接跳过包馅的步骤，提高成功率；
配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用；
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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