面团/面包底
高筋面粉，
150g，
低筋面粉，
100g，
糖，
12g，
酵母，
2.5g，
盐，
一点点，
油，
30g，
牛奶，
130g馅料
蒜蓉虾（提前用蒜蓉腌制的）适量培根适量，
洋葱适量白汁
奶油适量，
培根适量，
洋葱适量，
黑椒适量，
味淋适量，
料酒适量白汁培根披萨的做法步骤
1.面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。
2.搅拌成棉絮状，再下手揉面。不用揉得太讲究，不用出膜，按揉五分钟左右就可以了。
3.揉成光滑的面团，装好，放在微波炉或烤箱里，旁边放一杯热水，让它在一个温暖的环境里发酵三小时。
4.三小时后，先花十分钟做酱汁，再揉面团。1个洋葱切粒，200g培根切粒。混合炒熟，加入料酒，糖，味淋，黑椒调味，留出三分之二作为后面步骤的披萨馅料。剩下三分之一在锅里，加入奶油，搅拌均匀。
5.煮沸，勾芡。
6.三小时后面团发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。
7.醒好的面团，用擀面杖压薄，压成饼状。戳很多小孔。抹上步骤5的白汁。
8.撒一层芝士。
9.预热180度，第一次烤8分钟。
10.把披萨的面包底取出来，铺上煮熟的蒜蓉虾，和步骤4里，做白汁前炒过的培根和洋葱粒，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。重新放回烤箱，180火，烤10分钟。
11.完成，撒欧芹碎。
小窍门&温馨提示
宝宝手艺，披萨美观度有待提高??，但味道还是不错的，全靠底层酱汁了。
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面食 西餐 高筋面粉
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