主料:
鱼头，
1个
辅料:
小葱适量，
大蒜，
半头，
生姜，
1个，
豆豉，
2勺，
鸡精，
1勺，
蚝油，
1勺，
料酒适量，
盐适量，
生抽适量，
油适量双椒鱼头的做法步骤
1.鱼头清理干净，从中间对开两半。
2.加点葱姜料酒和盐，把鱼头腌制一下去除腥味。
3.红剁椒和野山椒分别处理。
4.野山椒加姜、蒜、豆豉、糖、蚝油和鸡精炒出香味，分别放到两个碗中备用。
5.装盘时用筷子把鱼头支撑起来。
6.分别把炒好的青红椒在鱼头上左右铺满。
7.把生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，调个料汁淋在鱼头上面。
8.把处理好的鱼头放在Harthsun麦饭石炒锅上面。上锅蒸10分钟后，关火再焖2分钟。
9.烧一点热油。
10.蒸好的鱼头淋上热油，爆出香味。
11.撒点葱花点缀，颜色漂亮的双椒鱼头可以上桌啦。
小窍门&温馨提示
1.用筷子把鱼头支楞起来是防止水汽回流，鱼头变腥
TAGS：
热菜 湘菜 午餐 鱼头
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