主料:
全鸡翅，6-8只
辅料:
高汤适量，
姜，
3-5片根，1根
配料:
生抽，
120ml，
老抽，
60-80ml，
冰糖，
约100克，
八角，
2朵，
陈皮，
3-4片，
桂皮，
2手指长条，
甘草，
3片瑞士汁鸡翅膀的做法步骤
1.把鸡翅根与中翅之间割开，在翅根和中翅的背面划两刀，这样更入味；
2.鸡翅冷水落锅，放几片姜，开中火，把翅膀的血水和朵质逼出来，捞起，用热水冲净；
3.放入己装放了瑞士汁的煲里，大火烧开后关中小火，煮约20-30分钟，再关火焖 约10-15分钟；
4.捞起鸡翅后用网筛隔渣，晾凉后放入瓶里，放在冰箱，留下次用；
5.如果担心鸡翅还不够味，可取小半饭碗瑞士汁放在锅，开火，注入淀粉水，不断搅拌，烧至汁起泡变得透明，倒入汁壶或碗，食用时淋在鸡翅上即可。
小窍门&温馨提示
一、汁是一次用不完的，晾凉后装瓶放冰箱，一般来说，冰箱的后半部分比较冷，放在靠后一点比较好；
二、等到要用上次的汁儿时，如果太稠，可加些水，煮开，如果不够稠，可按大概比例加点瑞士汁的材料再煮，如果不够咸或甜，也可相应加些冰糖或生抽，总而言之都是按上述做法，次次都调整材料和味道。
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