主料:
紫甘蓝适量，
鸡蛋适量
辅料:
盐适量，
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
黑胡椒适量，
橄榄油适量紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法步骤
1.材料图
2.将鸡蛋洗净后放在笼格上，跟馒头一起蒸上，约八到十分钟，可以蒸出很棒的老蛋。
3.紫甘草去老茎，将叶子放在淡盐水中泡一泡。
4.洗净后切丝。
5.煮好的鸡蛋过凉，去皮，切开，取出蛋黄。
6.将蛋白切成小块，加入甘蓝丝中，加盐和一点儿糖调味。
7.加醋和生抽。
8.加橄榄油。
9.麿几粒黑胡椒。
10.将蛋黄碾碎。
11.加入酸奶充分搅拌均匀。
12.将拌好的甘蓝装入小碗，拌好的酸奶装入裱花袋中，
13.将蛋黄挤在甘蓝丝上，上桌即可。
小窍门&温馨提示
１、 甘蓝丝尽可以细些。
２、 蛋黄一定要碾碎碾细腻，避免挤花的时候出现问题。
３、 甘蓝的调味比较随意，用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。
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懒人食谱 惊蛰 其他菜系 紫甘蓝
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