1.这里以可可戚风抹茶戚风为例，想要南瓜戚风和紫薯戚风的请翻看我前面发的菜谱，可可戚风和抹茶戚风也可以一个味单独做一个，我这里做在一起了，原味戚风方子是低粉45克，鸡蛋2个（带壳65-70克）、牛奶30克、色拉油30克、糖30+10克，做可可或抹茶口味的用可可粉或者抹茶粉10克替换低粉10克
2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理
3.把蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入色拉油打匀，加牛奶，搅匀
4.低筋面粉筛进蛋黄里
5.搅拌成无颗粒饿蛋黄糊
6.蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
7.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
8.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，翻拌成质地轻盈有浓稠的蛋糕糊
9.烤箱预热上下火150度，把蛋糕糊平均分成两份，分别筛进可可粉和抹茶粉，继续翻拌均匀，我这里没分好，抹茶粉那份蛋糕糊少了
10.把蛋糕糊倒进8寸方模中，送进烤箱150度烤30-40分钟，
11.烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模
12.我这里准备的蛋糕是可可蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、原味蛋糕，可可抹茶戚风分切成两片，原味南瓜和紫薯因为是用六寸圆模烤的，所以分成3片，水果有奇异果、小番茄、黄桃罐头
13.用推推乐模具把蛋糕切出圆形的小片，水果也切成差不多的圆形
14.淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡
15.把奶油装进裱花袋，就可以开始组装了
16.一层蛋糕一层水果一层奶油组装至满，放冰箱冷藏保存，食用时取出
17.尽享美味吧
1：南瓜戚风的方子：低粉45g、大号鸡蛋2个、色拉油30g、蒸熟的南瓜泥40g，糖25g+7g，柠檬汁几滴，
2：紫薯戚风方子低粉45g、大号鸡蛋2个、色拉油30g、水40g、蒸熟紫薯泥80g、糖25+7g，柠檬汁几滴
