主料:
鸡蛋,
4个,
糖,
60g+15g,
植物油,
50g,
低粉,
80g,
水,
100g,
抹茶粉,
8g,
淡奶油,
150g
辅料:
草莓适量抹茶草莓卷的做法步骤

1.分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌均匀

2.抹茶粉加温水调开

3.将步骤抹茶倒入1中

4.搅拌均匀

5.筛入低粉

6.搅成蛋黄糊

7.蛋清中加入少量柠檬汁,低俗打发成醋泡

8.分三次加入白糖打发至8成即可

9.当拿起打蛋器时,形成大弯钩的状态

10.取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中

11.再倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡

12.搅拌均匀

13.裁好油纸,铺在烤盘上

14.将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度。

15.用刮板抹平;放入已预热160度烤箱,烘烤15分钟即可

16.烤好后,倒扣在铁网上放凉

17.在150g奶油中加入15g糖,打发奶油,在蛋糕面上抹平

18.按顺序摆放草莓

19.轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可

20.最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦!
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 鸡蛋
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