主料:
低筋粉，
80g，
鸡蛋液，
200g
辅料:
白砂糖，
90g，
巧克力酱适量，
牛奶，
20g，
椰浆，
20g巧克力酱蛋糕卷的做法步骤
1.准备好食材：巧克力酱、可可粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、白砂糖、低筋粉。
2.首先将200克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
3.再加入90克白砂糖
4.用厨师机高速打发，我是从冰箱里取出鸡蛋就打大概用了八分钟。
5.打蛋时将80克低粉过筛三遍
6.鸡蛋打发到插一根牙签不倒即可。
7.然后将过好筛的低粉加进去，用上下翻拌的手法搅拌至无干粉颗粒。
8.将兑好的椰浆和牛奶倒入搅拌均匀
9.搅拌好的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘内，摇动烤盘令蛋糕糊铺均匀，然后端起烤盘摔几次震去气泡。
10.厨师机内胆里留一点蛋糕糊加入1克可可粉搅匀之后放在裱花袋里
11.将可可蛋糕糊纵向在蛋糕糊表面挤几道
12.然后用牙签正反方向横向分别划几下
13.放入190度预热好的烤箱内定时16分钟
14.时间到了马上取出烤盘
15.将蛋糕倒扣在烤网上慢慢揭去油纸晾一会儿，然后把蛋糕挪到油纸上。
16.在蛋糕反面上抹一层巧克力酱
17.然后拿着油纸慢慢将蛋糕卷起来，油纸两头拧一下，放入冰箱冷藏一小时取出切块食用。
小窍门&温馨提示
1卷的动作要轻柔，温热时就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 低筋粉
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