主料:
黄油，
10克，
细砂糖，
60克，
水，
48克
辅料:
水，
20克，
玉米淀粉，
10克，
全蛋液，
20克派馅
苹果，
300克，
柠檬汁，
5ml，
盐，
1.25ml，
肉桂粉，
1.25ml，
低筋面粉，
150克苹果派的做法步骤
1.准备派皮材料。
2.将细砂糖面粉放入软化后的黄油，用手揉搓。
3.搓成粗玉米粉的样子。加入水，揉成团，放冰箱冷藏1--4小时以上。
4.准备派馅材料。
5.苹果去皮去核，切丁备用。
6.锅烧热后放入黄油，使黄油融化，小火。
7.倒入苹果丁翻炒。
8.稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
9.出水后，继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒均匀，关火倒入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀，馅就做好了，冷却备用。
10.取出冷藏的派皮面团，将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
11.把擀好的派皮铺派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上。
12.用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
13.填入派馅。
14.将另一团面团，擀成薄片，切成均匀的小长条。
15.编程网格。
16.编织网格。
17.一步一步的编织网格。
18.编好，涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟，再调175度20分钟。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
小窍门&温馨提示
编网格较麻烦，切好小长条，建议再冷藏片刻再编织，让小长条有些硬度更方便编织。
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烘焙 派塔 其他菜系 黄油
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