主料:
茄子，
3根，
肉末，
100克
辅料:
大蒜，
4瓣，
红椒，
2个，
香葱，
少许
配料:
油适量，
黄豆酱，
2茶匙草菇老抽，1茶匙肉末酱烧茄子的做法步骤
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
5.可以开吃了！
小窍门&温馨提示
茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。
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