主料:
猪蹄，
2只
辅料:
冰糖，
4块，
葱，
4段，
姜，
2片，
味极鲜，
2勺，
老抽，
1勺，
清水适量，
盐适量调料
辣椒粉，
3勺，
孜然粉，
3勺，
白芝麻，
3勺香辣烤猪蹄的做法步骤
1.先来处理猪蹄，猪蹄切块洗净，凉水下锅焯，加入料酒去腥，焯3分钟捞出，用清水将表面的血沫子冲洗干净。
2.起锅热油，放入黄冰糖炒出糖色，加入葱姜炸香，倒入猪蹄，将两面都煎一下，煎2分钟左右。
3.倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀。
4.加入稍多开水，开始炖猪蹄，选择自己比较顺手的方法炖即可，炒锅，砂锅，高压锅都可以，将猪蹄炖熟炖烂即可。
5.炖猪蹄煮时间来调个万能烧烤料，辣椒粉，孜然粉和白芝麻以1:1:1的比例调匀备用，有条件的可以加一点花生碎。
6.烤网铺锡纸，锡纸刷一层食用油，将炖好的猪蹄摆放在好，猪蹄表面也刷一层食用油，撒一层烧烤料。
7.我用的空气炸烤箱有烧烤功能，选择烧烤功能，180度，烤15分钟，表面边缘的地方出现一点焦就可以出炉了，没有烧烤功能，就直接用烤箱烤就可以了。
8.出炉后可以根据自己的口味再撒一些烧烤料，点缀香葱碎，开吃吧。
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热菜 烧烤 家常菜 中式宴请 猪蹄
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