主料:
大肠，
500克，
青蒜，
1把
辅料:
花椒，
3颗，
八角，
2颗，
葱适量，
姜，
1块，
老抽，
1大勺，
生抽，
1大勺，
白糖适量，
料酒适量青蒜烧大肠的做法步骤
1.大肠切段，翻面，扒干净里面的杂质。
2.加入油，盐，面粉抓揉几分钟再清洗干净，这样的清洗的动作里外都重复两遍。
3.清洗干净 的大肠加入葱，姜片汆水。
4.热锅凉油，小火煸香葱姜，花椒，八角。
5.加入大肠翻炒两分钟。
6.再加入老抽，料酒翻炒上色。
7.加入清水烧开。
8.改小火炖到大肠酥烂，挑去里面的葱，姜。
9.青蒜切成段。
10.加入卤煮好的大肠中，加入白糖。
11.再次烧开就可以，
12.咸鲜有味的青蒜烧大肠就做好了。
小窍门&温馨提示
1.清洗大肠先加面粉，盐，油抓揉可以去除大肠上的杂质，还可以去除异味。
2.切青蒜可以先用刀尖从青蒜的中间剖开，再切段，这样烧出的青蒜更容易入味，还更容易烧熟而颜色不变。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大肠
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