主料:
鲢鱼，
一只，
木耳，
200g
辅料:
水淀粉，
10g，
盐适量，
泡菜适量，
小米辣，
5个，
小葱，
1颗，
芹菜，
1颗，
生姜，
15g，
豆瓣酱，
1勺，
辣椒粉，
10g，
大蒜，
半个，
鸡蛋，
1个，
黑胡椒粉适量，
大葱，
1颗川味家常鱼片的做法步骤
1.鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟
2.鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟
3.大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍
4.泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意
5.泡菜切碎
6.热锅起油，下泡菜和大蒜炒香
7.加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油
8.加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味
9.下鱼片煮熟
10.捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可
11.装盘开吃~
12.成品~
13.成品~
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热菜 海鲜 川菜 午餐 晚餐 鲢鱼
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