主料:
花鲢，
1条
辅料:
大蒜子，
四五头，200克，
泡椒，
5个，
泡姜，
1个，
葱，
50克，
花椒，
十颗，
料酒适量，
盐适量，
老抽适量大蒜鱼的做法步骤
1.一个人做饭，实在没时间一步一步拍照。首先鱼在鱼摊杀好，切块。把鱼头熬汤了，鱼肉洗净，放点盐一点料酒码上二十分钟。码味的时候准备其他调料：大蒜四五头，小葱别切太碎，泡椒泡姜切碎。码好的鱼放点淀粉，入平底锅干煎定型，少量油两面煎一下。
2.锅烧热，稍微多放点油，把大蒜，几粒花椒炸香炸黄，捞出。余油炒红泡椒泡姜，葱。放清水适量，煮开。倒入鱼肉和大蒜，中火煮五六分钟，汤汁最好刚刚淹着鱼肉。尝味看颜色可适量加生抽老抽和盐。如果汤太多就勾点淀粉芡汁。
3.酸辣鲜香的大蒜烧鱼搞定了，下饭圣品额。
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