主料:
偏口鱼，
1条
辅料:
油适量，
郫县豆瓣酱适量，
白糖，
生抽，
葱适量，
姜适量，
蒜适量豆瓣偏口鱼的做法步骤
1.主
辅料
： 偏口鱼、郫县豆瓣酱
2. 把偏口鱼收拾干净、划刀。
3. 热油，放入偏口鱼煎制。
4. 两面煎制到焦黄，盛出备用。
5. 热油，小火炒香郫县豆瓣酱。
6.放入葱姜蒜。
7. 继续小火翻炒，炒出红油。
8. 放入备用的偏口鱼。
9. 加适量水烧开。
10. 烧制5分钟，加少许白糖提味。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、因为豆瓣酱咸味较重，所以没有放盐。
2、鱼煎制之后，腥味几乎就去掉了，所以没有放料酒、醋等调料。
TAGS：
热菜 家常菜 偏口鱼
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