主料:
鲅鱼，
1条
辅料:
干红辣椒适量，
姜适量，
蒜适量，
葱适量，
盐适量，
糖适量，
醋适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
料酒适量红烧鲅鱼的做法步骤
1.成品图
2.鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀（这样容易入味）放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻
3.调料备好
4.调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水
5.锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄
6.翻面把另一面也煎至金黄，盛出
7.另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香
8.加入调好的汁，烧开
9.加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
10.加入糖调味
11.撒上葱花即可出锅
12.成品图
13.成品图
TAGS：
热菜 家常菜 鲅鱼
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