主料:
鲅鱼，
650g
辅料:
姜适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
白糖适量，
香菜适量，
香醋适量，
味极鲜酱油适量糖醋鱼丸的做法步骤
1.鲅鱼中段一块清洗控水
2.剔除大鱼骨摘去细刺
3.取下鱼肉
4.剁成泥
5.加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀
6.团成丸子
7.放蒸锅里蒸10分钟
8.调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
9.蒸好的鱼丸下油锅煎制
10.煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
11.倒入糖醋汁
12.翻炒均匀，出锅前撒少许香菜
小窍门&温馨提示
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。
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