主料:
金鲳鱼，
一条（约1斤）
辅料:
姜，
一大块，
大葱，
一节，
小葱，
4根，
香菜，
3根，
柠檬，
3片，
生抽，
3匙，
老抽，
一匙，
糖，
一匙，
盐，
少许，
白酒，
2匙清蒸金鲳鱼的做法步骤
1.鱼洗干净，在背上打花刀，用盐正面反面肚子里抹一下，噻一些姜丝进去花刀缝里，鱼肚子里放入姜片、大葱和一些葱白，最后用白酒，里里外外抹一下，起到去腥的作用，腌10分钟
2.碟子上放一些姜片葱段
3.把腌好的鱼摆放进碟子。大火烧开锅，放入鱼碟，今天的鱼比较大，要蒸12分钟
4.蒸鱼的时候，在一旁调汁，把生抽、老抽、糖、??片、一些葱白和姜片，混合搅拌，待用
5.切好小葱和香菜
6.热锅凉油，放入调好的料汁，小火熬一下
7.蒸好的鱼，倒出碟子里的水
8.放入小葱和香菜
9.大火烧开料汁，倒入葱丝香菜上面
10.均匀淋上
11.盖上锅盖焖3分钟
12.出锅啦
13.肉质鲜嫩多汁，一点也不腥
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热菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 金鲳鱼
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