主料:
海鱼,
6条
辅料:
油适量,
盐适量,
姜适量,
蒜适量,
料酒适量油炸海鱼的做法步骤
1.这就是我们买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。这鱼看上去个头不大,但是很新鲜。
2.在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。
3.少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少用油,少浪费,大约7分热下入鱼小火慢炸。
5.这几条鱼也有大有小,大的炸1条,小的炸2条。
6.炸好的鱼推至边上,继续炸其他鱼。
7.实际上大小有6条炸鱼,全部炸好后出锅装盘,这一餐我们吃的很丰富,大小有3道鱼,老板娘做的清蒸,我们做的红烧和油炸,美美的晚餐。
小窍门&温馨提示
这个炸鱼用最简单的调味料,最简单的方法,无需太复杂,注意掌握火候,炸出来的鱼非常好吃。
TAGS:
热菜 家常菜 海鱼
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