主料:
梭子蟹适量
辅料:
玉米油适量，
姜适量，
干红辣椒适量，
花椒适量，
麻椒适量，
盐适量，
生抽适量，
郫县豆瓣酱适量，
香辣酱适量超麻花椒酱适量八角，
2个，
蒜适量香辣梭子蟹的做法步骤
1.冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2.切面蘸生粉。
3.锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。
4.炸至蟹腿变红捞红控油。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.小半勺超麻花椒酱。(没有的话可用麻椒粉代替)。
8.半勺香辣酱。
9.炒香。
10.炸好的梭子蟹放入，适量盐，生抽，半勺开水，翻炒二三分钟。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
小窍门&温馨提示
尽量选用新鲜梭子蟹。买的这种冰鲜的，价格贵口感稍差点。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 梭子蟹
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