主料:
牛肉，
400g，
鲍鱼，
10个，
大米，
1杯
辅料:
植物油，
1勺，
八角，
2颗，
桂皮，
1块，
香叶，
1片，
干红辣椒，
3个，
小葱，
3根，
姜，
1块，
蒜，
3颗调料
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺，
蒸鱼豉油，
2勺，
老抽，
1/2勺，
花椒粉，
1匙，
鸡汁，
1匙鲍鱼牛肉饭的做法步骤
1.牛肉切块，焯出血水。
2.鲍鱼放在微微烫手的热水中浸泡15分钟。
3.用勺子挖出鲍鱼肉，清理干净内脏，冲洗干净。
4.锅中加入植物油，放入牛肉翻炒1分钟。
5.放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒，葱段，姜片和蒜瓣翻炒1分钟。
6.加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，花椒粉和鸡汁翻炒均匀。
7.倒入适量清水，不要烧开，直接转小火，放入鲍鱼盖盖煮50分钟。
8.汤汁收到一指节高（用筷子量），倒入洗净的大米拌匀，继续小火煮20分钟左右至汤汁收干即可。
小窍门&温馨提示
煮鲍鱼温水养比较好吃，牛肉经过焯水和翻炒，是可以在同样的时间里软烂的。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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