主料:
田螺，
两斤，
土豆，
两个
辅料:
酸笋，二两
配料:
干红辣椒，
15颗，
大蒜，
一颗，
生姜，
少许，
薄荷叶，
少许，
盐适量，
油适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
鸡精适量土豆炒田螺的做法步骤
1.大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用
2.土豆洗净，带皮整个煮熟，凉后，去皮，切成粗块备用
3.田螺洗净，用老虎钳去掉尾部，入锅，放两小勺盐，炒至干水。（此步骤，不需放油，主要把田螺中的水份炒干）
4.锅烧红，放油，再放入生姜与干红辣椒，油爆30秒
5.放酸笋与田螺
6.加入调味料。盐一小勺，（盐要最早放，这样才入味，）老抽少许调色，蚝油可多放调味。翻炒3分钟
7.倒入两小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。
8.放土豆，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火褒10分钟。
9.最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟，起锅。
小窍门&温馨提示
田螺买回来后，倒入桶里，装些水，然后把多余的薄荷叶捣碎，一起倒入桶里，两小时候后，田螺自然全把泥吐出。（此方法可节省很多时间，不需要再提前一天买好螺吐泥）
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热菜 家常菜 儿童 午餐 田螺
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