主料:
田螺，
500克，
酸豆角，
100克
辅料:
姜，
10克，
香葱，
10克，
红干椒适量，
蒜头，
15克调料
豆瓣酱，
1勺，
啤酒，
半碗，
精盐，
5克生抽酱油，2汤匙食用油适量酸豆角炒田螺的做法步骤
1.准备好的田螺，去尾部，经过浸泡去沙质，开水下锅焯一下捞出。
2.准备好一些调料，可以根据个人喜好，用酸豆角代替了酸笋味道也不错呢。
3.炒调料，调料要炒出香味，小火慢炒以免炒糊了，豆瓣酱可以此时入锅炒一炒，炒出味道。
4.加入准备好的田螺炒匀，加入生抽酱油、适量的啤酒、清水，精盐，大火烧开，滚一滚煮透，汤汁不要收得太干。
5.后期出锅预留的汤汁可多翻炒几次，这样也容易入味，如果时间不急，泡一泡再上桌，更入味。
6. 一盘不够吃哦。
小窍门&温馨提示
1、田螺浸泡时加点麻油，同滴麻油可以飘于水面，水中缺氧了，田螺就会张嘴，吐沙更快；
2、炒田螺时加入啤酒也可去腥，味道更好；
3、没有酸笋、酸豆角可不加，如有可放一些，酸辣爽口而鲜美的味道会很赞；
4、田螺焯水、旺火爆炒，或是烧制时要多烧一会，熟透食用，容易唆出田螺肉。
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热菜 家常菜 田螺
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