主料:
去皮老豌豆适量
辅料:
琼脂适量
配料:
白砂糖适量，
清水适量，
碱面适量京味小吃豌豆黄的做法步骤
1.材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
2.豌豆淘洗浸泡半小时。
3.琼脂放入凉水中浸泡至软透。
4.豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
5.煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
6.待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
7.将豆沙过筛去掉杂质。
8.过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
9.直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
10.盘底刷入少许蜂蜜。
11.豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
12.冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
13.改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
TAGS：
小吃 儿童 下午茶 北京菜 春季食谱 琼脂
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 杏仁红豆糕 的做法,杏仁红豆糕 怎么做,杏仁红豆糕,杏仁绿豆糕,杏仁豆腐糕,杏仁糕图片
下一篇： 木瓜布丁的做法,木瓜布丁怎么做,木瓜布丁橙,木瓜布丁的简单做法,木瓜布丁的做法,木瓜布丁水果
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
