主料:
鱼片，
200克，
五花肉，
50克鱼料，100克莴笋尖，1根蒜苗，
两根，
芹菜，
1根，
香菜，
1根，
小葱，
1根，
豆芽适量
辅料:
辣椒面适量，
青花椒适量，
红花椒适量川香水煮鱼的做法步骤
1.准备材料如图。
2.将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
3.将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
4.香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
5.五花肉切小长条。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入四种配菜炒断生盛出。
8.热锅倒油烧至八成热。
9.放入五花肉煸炒至如图所示。
10.放入鱼料炒香。
11.加适量清水煮开。
12.放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
13.将鱼片装入碗中。
14.将辣椒面和花椒铺在上面。
15.再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
16.摆上香菜小葱就做好了。
17.下饭过瘾！
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私房菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐 鱼片
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