主料:
豇豆，
200g
辅料:
菜脯（广东萝卜干），1把鸡蛋，
2个调料
葱花，
少许，
蒜蓉，
少许，
小米椒，
3个，
盐适量，
生抽适量，
蚝油，
1勺，
鸡精，
少许豇豆菜脯炒鸡蛋的做法步骤
1.豇豆切掉头尾不可食部分，冲洗干净。
2.切成小段，放入盆中备用乙
3.一小把菜脯放入碗中，冲洗干净，用水浸泡一会儿，再攥干水分。可泡去多余的盐分。
4.鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。
5.小葱、蒜瓣、小米椒改刀备用。
6.先将鸡蛋煎好，打碎一点，装入碗中备用。
7.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、小米椒，炒出香味。
8.放入豇豆翻炒一会儿。
9.放入适量生抽。
10.放入菜脯，翻炒片刻。
11.加适量开水将豇豆炖熟。
12.放适量盐、蚝油调味。
13.放鸡精提鲜。
14.放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
15.成品。
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋提前煎好，打碎一点。
2.豇豆要充分炒熟。
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