主料:
五花肉，
350克，
春笋，
3根
辅料:
大葱，
1段，
姜，
1块调料
冰糖，
10余粒，
八角，
2颗，
料酒，
少许，
酱油，
20克，
盐，
2克五花肉烧春笋的做法步骤
1.带皮五花肉切成2公分的小块；
2.入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
3.春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4.炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5.将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6.倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7.将春笋入肉锅中，加盐；
8.小火焖炖到肉烂春笋熟。
9.五花肉炖春笋，春笋鲜香油润，肉块肥而不腻！
小窍门&温馨提示
1. 五花肉焯水再炒，不腻；加冰糖炒糖色，表面鲜亮；
2. 春笋焯水，可以去掉一些微涩味；
3. 酱油少放，糖色炒得好，根本就不用酱油，但我是北方人，喜欢颜色重点儿，所以放了一点。
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热菜 家常菜 春季食谱 五花肉
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