主料:
绿杭椒，
1根，
猴头菇，
2朵，
鸡翅根，
12只
辅料:
芥花油适量，
料酒适量，
老抽适量，
桂皮，
2块，
八角，
2瓣，
香葱，
2根，
生姜，
4片，
蒜头，
4瓣，
食盐，
1小勺，
白糖，
2小勺猴头菇烧鸡翅根的做法步骤
1.备好洗净的鸡翅根和干猴头菇
2.猴头菇用清水泡开，然后切小瓣
3.再泡一会儿备用
4.备好葱姜、桂皮、八角，另将杭椒、蒜头切片
5.不粘锅倒油煸香葱姜后盛起
6.放入鸡翅根
7.开中火煎制四面金黄关火
8.另起锅倒油爆香葱姜蒜、桂皮和八角
9.放入煎香的鸡翅根和适料酒
10.放入猴头菇和温水，加盖大火
11.煮开后调入2小勺白糖转小火慢炖
12.炖至鸡翅根渐烂时倒入老抽，转中大火
13.等卤汁快干时倒入蒜片和杭椒炒匀
14.最后加食盐调味后关火
15.盛盘
小窍门&温馨提示
1、干猴头菇需要提前4小时浸泡
2、煎鸡翅根时最好使用不粘锅，表皮不会粘锅完整又漂亮
3、猴头菇容易吸水吸味，因此食盐最好后放，否则会因过早吸入盐分而过咸，影响成品口感
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