主料:
牛肉，
100克长土豆，1个洋葱，
1/2个
辅料:
蒜茸，
1小匙，
姜茸，
1小匙辣椒屑，1小匙红椒，
1只腌肉调料
玉米淀粉，
1小匙，
生抽，
1大匙，
白糖，
1/4小匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
苏打粉，
1/4小匙，
料酒，
1大匙，
菜油，
1大匙上锅调料
咖喱块，
约8克，
生抽，
1大匙，
精盐，
1/4小匙，
白糖，
1/2大匙，
胡椒粉，
1/3小匙，
玉米淀粉，
1小匙，
麻油，
1/2小匙小炒咖喱牛肉土豆的做法步骤
1.牛肉切薄片入一碗，加玉米淀粉1小匙，抓匀，再加生抽1大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，苏打粉1/4小匙，料酒1大匙，抓至手感粘手，如果太干，可加1大匙水抓至水被吸收，最后加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，腌肉工作基本完成后盖盖子不让水分跑掉，静置1小匙，入冰箱隔夜更入味；
2.土豆切薄片，用水冲去淀粉后容器加清水和，加白醋2大匙，搅拌均匀，浸泡土豆2分钟，然后再冲洗；
3.准备好姜茸和蒜茸，洋葱切片，把2块洋葱剁碎，辣椒切块，咖喱稍切碎，准备好用玉米淀粉加清水1/4杯的淀粉水；
4.滑炒牛肉至断生，盛起备用；
5.起锅升大中火，锅热放底油，放姜茸、蒜茸和洋葱碎及辣椒屑，稍爆，再加入咖喱，爆香；
6.加入土豆片，爆炒片刻；
7.放辣椒块和洋葱，放调料生抽1大匙，精盐1/4小匙，白糖1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒均匀；
8.倒入牛肉兜几下，加淀粉水勾薄芡，熄火，撒麻油1/2小匙，翻几下即出锅。
小窍门&温馨提示
一、如果要土豆爽口，用醋加清水泡土豆2分钟左右，不要太久哦；
二、做咖喱菜时放白糖会比平时炒菜时稍多一些些。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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